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GUIA COMPLETA TECNICAS CULINARIAS WRIGHT, JENI / LE CORDON BLEU DE PARIS

  • Editorial: BLUME
  • Materia: GASTRONOMIA Y ARTE CULINARIO
  • Materia: COCINA GENERAL Y RECETAS
  • Colección: BLUME
  • EAN: 9788417254063
  • Páginas: 352
  • Tamaño: 220x285 mm.
29,90 €

Sinopsis

Ya sea una mousse de chocolate que se deshace en la boca, un budín al vapor o un sorbete de fruta refrescante, los postres convierten una comida en una ocasión memorable. Las recetas revelan el aspecto decorativo y la alta calidad culinaria que caracteriza a Le Cordon Bleu, y una sección de referencia muestra los conocimientos básicos para preparar masas y pastas, merengues, salsas, modificar el chocolate y extender la crema batida con una manga pastelera.