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Microsoft Internet Explorer 6.0, 7.0, 8.0, 9.0
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Mozilla Firefox
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Safari
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Los Once Aren�s, Pau

Editorial: * EDIC. B
Materia: LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS
Colecci�n: ILUSTRADOS
EAN: 9788466655521
P�ginas: 264
Tama�o: 210x233 mm.

22,50 €

Sinopsis

Los chefs que abren el camino del futuro:Albert Adri�, David Mu�oz, Angel Le�n, Francis Paniego, Paco P�rez, Josean Alija, Paco Roncero, Eneko Atxa, Ricard Camarena, Marcos Mor�n, Paco Morales. Con las recetas m�s importantes de sus carreras. �Los once chefs retratados en el libro se cuentan con lo que cocinan, pero -lo m�s importante- se cuentan de viva voz. Los relatos que aqu� se presentan son francos. Ellos aparecen como personas que dudan antes que como individuos con superpoderes gastro. Historias potentes, �ntimas, reveladoras, en las que el padecimiento y la alegr�a son dos ingredientes m�s. Cada uno est� por una raz�n, m�s all� de la val�a, y con una exigencia: que su historia conforme un pedazo �nico e irrepetible. Si estas personas no fueran los avanzados del oficio tambi�n merec�an un cap�tulo por lo atractivo de su fe, de su lucha, de su ambici�n. Reunirlos en esta obra ha sido una ocupaci�n larga, paciente, pesquisadora. Observarlos durante largo tiempo hasta la maduraci�n: un trabajo posible gracias a la labor de reportero en la revista Dominical. Es en estas publicaciones donde a�n cabe una historia con 15.000 caracteres, enriqueciendo la obligada brevedad del periodismo de diario. Contar qu� hacen pero, principalmente, qui�nes son. �C�mo se ha sido estructurada cada historia? Una vez escrito el texto correspondiente, les ped� dos cosas. Primera: una cronolog�a comentada de los platos. Segunda: decidida la lista, ten�an que extraer tres recetas representativas. Yo los contaba a ellos y ellos se contaban a s� mismos. Aparentemente era una tarea sencilla, aunque deriv� en tiempo de debate porque los obligaba a un ejercicio de s�ntesis. Ten�an que explicar el porqu� de un plato por a�o. Un solo plato. El m�s brillante. El m�s interesante. El que inventaba o desarrollaba una t�cnica o un concepto. El que inclu�a un sentimiento.� Pau Aren�s.